Granita per tutti
per la serie piccolo cuochi…
non è molto di stagione, come idea, ma visto che continuo a trovare i lamponi al supermercato io insisto a fare la granita secondo la formula di dario bressanini (che viene benissimo a sbatti zero)
Orbene, ecco qui un pratico foglio di calcolo dove mettere le vostre quantità di acqua e frutta per sapere quanto zucchero aggiungere :-D
Mettete il quantitativo di frutta e di acqua, la percentuale di zuccheri desiderata (tra il 15% ed il 20%) et voilà, ecco quanto zucchero aggiungere.
E se volete metterci anche un po’ di gelatina, vi calcola anche quello, considerando un quarto del quantitativo necessario (500 grammi di acqua a foglio di gelatina, se non erro)